Jídelní lístek

Tatarák z hovězí svíčkové, krémový žloutek, cornichons, nakládaná hořčice, citronová kůra, chléb1,3,10,12

Hovězí carpaccio, salsa ze sušených rajčat, rukola, nakládaná šalotka, sýr Grana Padano, bageta1,7

Trhané vepřové na cideru, cheddar, panko strouhanka, chipotle majonéza1,3,7

Tataki z tuňáka, ponzu omáčka, ananasová salsa s chilli, koriandr, rýžový chips1,4,6

Krevety na česneku s koriandrem, mango salsa s chilli, zázvorová majonéza, bageta1,7

S ricottou, mátou a vlašskými ořechy, omáčka z kozího sýru, sezónní salát

Silný vývar z hovězích kostí, zelenina, játrový knedlíček, pažitka

Lesní houby, vejce, kopr

Rajčatový krém, krutony, bazalka, sýr Grana Padano

Semolinové špagety s česnekem, chilli a olivovým olejem

Boloňské špagety, masové ragú v rajčatové omáčce, sýr Grana Padano

Risotto s lesními hříbky na bílém víně, sýr Grana Padano, petrželka

Risotto s krevetami, česnekem a chilli, marinovaná rajčata, bisque z mořských korýšů

Římský salát, kuřecí supreme na grilu, Caesar dresink, vypečená slanina, sýr Grana Padano, krutony

Filírovaný hovězí steak, arašídový dresink, chilli, sezam, rýžové nudle, čerstvá zelenina, koriandr

Grilovaný tuňák, vejce, fazolky, brambory, olivy, ančovička, hořčičný dresink

Kozí sýr na grilu, hruška, ořechy, marinované brusinky, listy salátu, medový dresink, chlebové krutony

Grilované kuřecí prsíčko supreme, omáčka z pečených kostí, bramborové krokety s cheddarem a jalapeño, kukuřice se špekem

Vykostěné farmářské kuřátko, sýr ementál, farmářská šunka, bramborové pyré, okurkový salát s jogurtem

Smažený kuřecí popcorn, těstoviny macaroni s cheddarovou omáčkou, slaninový crumble

Flank BBQ, česneková aioli, křupavá cibule, Flank coleslaw, hranolky

Vepřová panenka balená ve slanině, omáčka z nakládaného pepře a brandy, restované fazolky, pečené brambory s rozmarýnem

Ze stařené hovězí loupané plece, rýžová kroketa se špekem, koprová okurka, nakládaná hořčice, vejce na měkko

Omáčka z červeného kari s kokosovým mlékem, jasmínová rýže, brokolice, shiitake, smažená cibule, koriandr

Smažená gouda, cheddar a parmezán v panko strouhance, máslové brambory s pažitkou, naše domácí tatarka

Grilovaný flank steak, koprová omáčka, pečené brambory na rozmarýnu, strouhaný žloutek

 Flambované na koňaku Rémy Martin, grilovaný pak choi, pečené brambory s rozmarýnem, Flank BBQ omáčka, pepřová omáčka s Brandy (pro 2 osoby)

Hovězí smash burger, sezamová smash bulka, bacon jam, cheddar, slanina, nakládaná okurka, majonéza s papričkami jalapeño, hranolky

Smažené kuřecí vykostěné stehno marinované v podmáslí, sezamová smash bulka, římský salát, Grana Padano, slanina, Caesar dresink, hranolky

Czech farm bio, hovězí pupek

USDA Greater Omaha, hovězí pupek

Irský Drumlin Gold flank steak, hovězí pupek

Czech farm bio, hovězí nízký roštěnec

Uruguay Prime Cube Roll, hovězí vysoký roštěnec

Czech farm bio, hovězí svíčková

Czech farm bio, hovězí T-bone steak, DRY AGER®

Kvalitní kuřecí prsní řízek s kůží ponechaný na kosti z křídla

Steak z libového krůtího prsa, maldonská sůl

Sous vide vepřová panenka, zauzené máslo s bylinkami

Steak z čerstvého tuňáka, Maledivy

S rozmarýnem

S máslem a sekanou pažitkou

S pancettou

S česnekem, zázvorem a omáčkou ponzu

S česnekovo-bylinkovým máslem

Silná masová omáčka

Z lesních hub

S kapkou brandy

Hovězí maso, cheddar, kečup, hranolky

Boloňské špagety, masové ragú v rajčatové omáčce, sýr Grana Padano

S bramborovou kaší

Francouzský toast, mascarpone, káva, amaretto, kakao

S čerstvým ovocem a kořením

S malinami, malinový sorbet, čokoládová drobenka

Dle denní nabídky